SKALDJUR. Både champagne och mousserat vin fungerar utmärkt att dricka till räkor. Här får du hjälp av vinexperten Gunilla Hultgren Karell som tipsar om 10 goda prisvärda viner som passar perfekt till fisk. En anledning till smakkrocken är den höga halten av umami, sorts aminosyror, i skaldjur som krockar med rödvin, framförallt om av vinet är av det kraftigare slaget. Här kommer en enkel gratäng. Fråga: Hej, har ni förslag på ett bra vin till smörgåstårta 60-80:- vitt. Svårt att hitta vin till din goda fiskrätt? Ett ljust öl, som exempelvis en ljus lager i internationell stil eller dortmunder helles passar bra till de flesta pizzor. Ett glas fräscht vin till räkor är en klassisk kombination. Till dessa rökta räkor, lax och torsk med aioli passar en fatlagrad chardonnay. Våra tips på bubbel till räkor. Till en pizza med salt skinka och korvar kan även en pale ale, amber ale, amerikansk pale ale eller IPA med lite sötma passa bra. Tahbilk Rousanne Marsanne Viognier 2014 (6814) Australien, 99 kr Lite blommig smak. Hej på er! Tahbilk Rousanne Marsanne Viognier 2014 (6814) Australien, 99 kr Lite blommig smak. Det finns smaker som lever kvar för att de passar så bra ihop. Vin till räkor är en klockren match, men vin till heta smaker kräver mer. Nästan i samma kategori spelar räkor, vin och dill. Räkorna har en finstämd sälta och bäst passar då ett vitt, friskt vin med aningen druvsötma som bryter mot räkornas sälta på ett raffinerat sätt. Men det finns faktiskt stunder då rött, rosé och öl passar lika bra att servera till skaldjuren. Bli medlem på Mitt Kök helt gratis.

Jag valde Paul Dolan Chardonnay som är en stor favorit. Vitt vin med en liten sötma passar utmärkt till skaldjursrätter som innehåller lite hetta som chili eller kajennpeppar. Gott till ­panerad rödspätta med remouladsås.

Det är ju lillörda’ och ni kanske äter lite extra gott då och även njuter av ett glas vin? Här får du hjälp av vinexperten Gunilla Hultgren Karell som tipsar om 10 goda prisvärda viner som passar perfekt till fisk.

Anjovis, potatis och lök i Jansson.

Sugen på gott vin till kryddiga korvar, heta räkor och starkt kryddad kyckling? Eftersom dessa också tillagas på olika vis bör du inte servera samma vin till de olika rätterna. Även mousserande vin passar bra att servera med skaldjur, vad gäller sötman i vinet så är det bäst att gå efter smak! Ett vitt vin som inte lagrats på fat med syrlig smak passar bäst. Räkor, goda ostar och vitt krispigt vin! Tillräckligt varm för att funka… Det är helt enkelt förbannat gott ihop, till exempel i en fiskgratäng. Vilket rött passar bäst? Toner av tropiska frukter, örter och en behaglig fruktsyra. De klassiska valen av vitt vin till räkor är Chablis och Chenin Blanc. Du kan, tvärt emot vad många tror, servera rött vin till skaldjur. Svårt att hitta vin till din goda fiskrätt? Passar något rött vin till smörgåstårtan? Vin till rökta räkor, lax och torsk. Det kan vara stor skillnad mellan ett passande vin till räkor eller ett till musslor. Chardonnayvin passar utmärkt men en ståtlig vit bordeaux, som Chateau Coucheroy fungerar också. Hej! Harriet Tiderman Säfwenberg, Sommelier Recepten nedan innehåller båda chili och eller kajennpeppar som krydda och därmed passar dessa viner med stor syra och viss sötma väldigt bra som möter hettan från kryddorna. Gott till ­panerad rödspätta med remouladsås. För alla som gillar öl passar en snäll, lätt besk lager om inte en specifik kombination som ostron och guinness hägrar. Rött vin rekommenderas inte till mager fisk eller räkor, men självklart finns det undantag här också som vid recept där räkor kokas i rött vin och vitlök. Bästa ever!

Räkor och vitt vin brukar nämnas som ett klassiskt casanovaknep. Vinexperten tipsar om 10 goda viner till het mat. Det är inte helt lätt att välja rätt vin till skaldjur.

Här kommer ett hett tips på vitt vin till räkor som jag tyckte var sååååååå himla gott när vi drack det för några veckor sedan. Varför inte lyxa till det hela med ett smakrikt och fylligt vin från USA? Olja och äggula i majonnäs. Och rött vin till skaldjur är en mer vågad kombination varför jag hellre avstår från utmaningen.