En fantastisk förrätt till en festlig måltid. Tillsätt de frysta ärtorna. Crème Ninon - ertesuppe med champagne - slik Vår Staude serverte den i 4-stjerners middag, TVNorge. Fräs den mjuk i smöret utan att den tar färg. Toppa din Crème ninon med en rik röra av hummer, pepparrot, crème fraiche och citron. Häll på buljongen och låt den koka upp. Skala och finhacka löken. Crème ninon är en lyxig soppa med gröna ärter, schalottenlök och champagne.