Trattkantareller sätter lite extra mustig höstsmak på maten. Att förvälla betyder att försiktigt koka svampen. Jag köpte i somras en påse torkade trattkantareller. Foto: Istock. Fulla av extra smak (umami). Det finns olika syn på hur man bör tillaga torkad svamp. Nu vet jag inte riktigt hur jag ska använda dem. Extra gott blir det förstås med egenplockad svamp, som gula kantareller eller trattkantareller.
Torka trattkantarellerna så kan du njuta av dom året om, bara att smula ner i grytan, såsen eller soppan när så önskas. Ska man lägga i blöt innan man använder dem? Äntligen dags att plocka vårens bästa superfood, nässlor, direkt från naturens skafferi. Trattkantarellen är en utmärkt matsvamp som kommer lite senare på hösten. att koka ner. Förväxling. Enkelt och gott. Kantareller − mustiga, gyllene och värda att längta efter. Torkade Trattkantareller är dessutom min favoritpresent att … Fick den här av min mamma som är svampkonsulent. Hade dem framför en golvfläkt på tidningar 1 natt och imorse var de snustorra Torka kantareller - Vi brukar torka trattkantareller varje höst med gott resultat, men mamma hittade en del gul kanta.. Torkade trattkantareller som du kan förvara på burk i mer än ett år och ha till matlagning.
Fyll … Torkad tratt är också bra till soppa, etc etc. Senare kan den förvällda svampen tas upp ur frysen och t.ex. Torkade trattkantareller (eller ca gr färska). 4. Förvälla och torka nässlor – så här gör du! När svampen är riktigt torr och smulbar är den klar.
Syftet är att få ur vätskan ur svampen. Lägg sedan svampen glest på galler eller på myggnät spänt i en träram och låt den ligga luftigt i fyra fem dagar tills den är helt torr. Kan förväxlas med rödgul trumpetsvamp, som dock kan användas på samma sätt.. OBS: Trattkantarell och trumpetsvamp bör alltid plockas en och en eftersom det annars finns risk att av misstag få med den liknande toppiga giftspindelskivnlingen.Den senare är mycket giftig men utmärker sig genom att ha toppig hatt och rödbruna skivor. Kokar du en gryta behöver du inte lägga svamparna i blöt innan utan det går bra att bara slänga ner dem. Många har för vana att torka gula kantareller och trattkantareller, men dessa sega stackare är i mitt tycke en sorglig historia. (ungefärliga värden, varierar beroende på packningsgrad och fuktighet) Färsk svamp: (t.ex trattisar eller nedskurna större svampar) 1 liter färsk = ca 200 g = ca 4 dl inkokt = ca 2 – 3 dl torkad Inkokt: Om 1 liter färsk… Här hittar du recepten som gör dina fynd i skogen eller affären till en krämigt god rätt. Förvälla Kantareller. Förvälla Kantareller. Jag tycker att smaken vinner lite på torkning jmf. Blötläggning. Fläskytterfilé med trattkantareller. Jättegoda att smula över såser, soppor, wok, pokebowl med mera. Använd så fungerar trattkantareller bra som krydda; en liten handfull i vanlig köttfärssås ger en helt ny smak, utan att man tänker på svamp. KUNDSERVICE. En krämig och god svampsoppa värmer gott på ruggiga höstdagar. Jag lät dom inte ligga i vatten eller liknande innan jag åt dom, utan stekte bara i ordentligt med smör. Praktiskt eftersom recepten använder olika enheter. Gör så här: Se till att svamparna här helt felfria och inte angripna av larver. Det blir en del torkad svamp på Taffel framöver. Torkade trattkantareller som du kan förvara på burk i mer än ett år och ha till matlagning. Många har för vana att torka gula kantareller och trattkantareller, men dessa sega stackare är i mitt tycke en sorglig historia. En liter rensad svamp gav 3 dl förvälld. Kantareller kan frysas in men det finns vissa saker att tänka på.Svampar innehåller mycket vatten som expanderar när det fryser. Recept på Svampsoppa. Enkelt och gott. Om man istället förväller och … Gamla tiders svenska såser var så … Nässlor är både gott och nyttigt! Säsongen är ganska kort, men genom att förvälla och frysa eller torka svampen kan du njuta av den när som helst på året. ... Torkade nässlor kan användas som krydda i potatismos eller bröd. Glöm inte att också använda spadet till … Stoppa den färska svampen i en kastrull. De kan skördas och ätas hela sommaren.
Sen går det ju så himla snabbt att blöta upp dom igen. Johans mat visar hur du gör en välsmakande sås. Trattkantareller torkar man och om detta och annat svampigt kan du läsa allt intressant om här av Peter Jägerbro, hos Taffel! Nu vet jag inte riktigt hur jag ska använda dem. Rör det sig inte om större mängder än en halvliter så är mitt tips att stuva svampen och göra varma mackor, supergott. Jag torkar dock aldrig de som hunnit frysa.
Brukar göra lika med torkade trattkantareller (tycker dom tappar smak om man låter dom ligga i blöt innan stekning). De kan möjligen bistå med smak till någon sås, men återfår aldrig någon trevlig konsistens. Mitt konto; Frågor & Svar; Annonsera; Kontakta oss Gör så här: 1. Trattkantareller och gula kantareller redo att förvällas. Under hösten kan man njuta av färska kantareller, men torkade och konserverade är ett bra alternativ. Kanske lite sega jämfört med färska, men helt klart godare än frysta (enligt mig då). Det finns för tillfället inga paket att visa. Skiva köttet i 1,5 cm tjocka skivor och stek hastigt i smör efter 20 minuter. Trattkantareller vinner smak på att torkas tycker jag, jag brukar smula ner torkade trattisar i såser, köttbullar etc. 2. Förvälla kantareller gör man för att kunna spara svampen till ett senare tillfälle.