När potatisen kyls omvandlas nämligen en del av stärkelsen till en form som inte kan spjälkas (resistent stärkelse) utan istället fungerar som kostfiber.
MåBra:s viktcoach Marie Tegnér har svaret. Vi och näringsfysiologerna är överens om att potatis är superhälsosam basmat. Är du inloggad på Facebook kan du dela receptet, lämna en kommentar eller en fråga - så svarar jag så snabbt jag kan. Jag tycker att kall spansk tortilla direkt från kylen passar som frukost to-go! I Spanien serveras den som tapas tillsammans med andra smårätter. Kall potatis är bättre Ett annat sätt är att äta den kokta potatisen kall. Något av det nyttigaste du kan äta är kokt, kall potatis. Skalad och skivad eller tärnad potatis kan förvaras ett litet tag i kallt vatten så den inte blir missfärgad. Potatis förvaras mörk, svalt och torrt, gärna i en kraftig papperspåse och helst inte i kylskåpet. Tack för att du lämnar feedback - det uppskattas. När potatisen är rå innehåller den resistens stärkelse, men när du kokar potatisen omvandlas denna stärkelse till sockerarter som kroppen tar upp och använder som energi. Ska den ligga till dagen efter? Sötpotatis har blivit en favorit hos många, inte minst bland hälso- och träningsintresserade. Vad blir GI värdet? Kärnor eller frön från äpple, mango, persika, päron och aprikos ska man aldrig heller äta. Bästa tipset: Ät den med skalet på. Stärkelse omvandlas till nyttigt fett. Men passar även som bufféerätt! Här ger vi dig inspiration och recept där kall potatis ingår som en av ingredienserna.
Det blir en perfekt, nyttig och mättande vardagsrätt tillsammans med sallad för 2-3 personer till lunch. Recept med kall potatis - kall potatis går att använda till åtskilliga maträtter och är praktisk att använda om det blir över kokt potatis. Potatis har mycket högt GI, men om man kokar den och låter den kallna sägs det att den får lägre värde. Potatisen har hamnat i skymundan av nyheter som bulgur, quinoa och andra tillbehör – och har även fått lite dåligt rykte i dessa GI-tider. Mvh Eva För bästa smak och för att bevara näringsinnehållet bör skalet vara kvar, bara tvätta bort den värsta jorden och blasten. Fruktkärnor. Sås matig till av grekisk sallad med tonfisk, fetaost, kokt kall potatis, oliver, tomater, paprika, rödlök med mera är gott, nyttigt och enkelt att enkla snabba frallor.
Kostexperten Yvonne Lundgren reder ut frågetecknet och bjuder dessutom på goda recept med sötpotatis. Potatis är väldigt nyttigt. Utöver energi i form av kolhydrater ger potatis vitamin C, vissa B-vitaminer, kalium och kostfibrer. Stämmer det? Den kalla potatisen kan med fördel blandas med en dressing som innehåller vinäger. Den är 99,9 procent fettfri och innehåller värdefulla vitaminer och antioxidanter. Och det är inte bara gott, sötpotatis är även riktigt nyttigt.