Har du torkad svamp lägger du dessa i lite vatten och låter dra. Färsk svamp minskar i vikt med 90 procent när den torkas. Här är några tips!
Ät och njut!
Med torkad svamp kan du njuta av skogens godsaker långt efter att svampsäsongen är slut.
Recept med svamp. Ställ luckan lite på glänt med hjälp av en träsmörkniv eller slev. Lägg ev. Har för första gången lyckats hitta så pass mycket svamp att det blivit över till torkning. Kom ihåg att bara plocka svamp som du är helt säker på!
(ungefärliga värden, varierar beroende på packningsgrad och fuktighet) Färsk svamp: (t.ex trattisar eller nedskurna större svampar) 1 liter färsk = ca 200 g = ca 4 dl inkokt = ca 2 – 3 dl torkad Inkokt: Om 1 liter färsk… Recept på en god svampsås: en liten Gul lök Svamp Smör Mjöl Mjölk Soja Vitpeppar Svartpeppar Salt Konjak 1. Lägg svamparna i blöt tills de blir mjuka , eller smula ner dem direkt i såser, soppor och grytor. Svamp är en fröjd att plocka själv och äta.
Gräddsås med torkad svamp.
Här kan du läsa vad färsk svamp motsvarar i tillagat eller torkat skick och hur man räknar om torkad svamp. Torkad svamp kan också malas till mjöl/pulver i …
Karl Johan - TorkadKarlJohan-svampen är stor och ståtlig, kallas även Stensopp (Boletus edulis). Kan även kokas i någon minut. Det finns flera sätt att tillaga svamp, till exempel panera, fritera, lägga in i ättika eller marinera. Missuppfattningar om svamp. Att lägga torkade trattkantareller i vatten i 10-30 minuter är trolleri.
Här är några tips! UTVALD LÄSNING I DIN MEJLBOX. En härligt krämig och gräddig svampsås med Karljohanssvamp är ett måste till steken! Praktiskt eftersom recepten använder olika enheter.
Har du brådis eller saknar plats kan du torka i ugnen. Jag brukar ta gamla 0,3 - 1 liters glasburkar som haft sylt, marmelad eller inlagda rödbetor eller liknande tidigare.
Hitta din favorit bland våra svamprecept! Så använder du torkad svamp! Tillagning Blötlägg 2 påsar Bergströms torkade kantareller.
Torkad svamp kan också malas till mjöl/pulver i en mandelkvarn eller matberedare.
i lite vatten att svälla upp fem minuter innan. Fler kommer. Magisk risotto med en underbar smaktrio i form av tryffel, karljohansvamp och parmesan.
De små, snustorra svampbitarna, återgår till sin forna form och storlek. Lägg ut svamparna på bakplåtspapper. Pröva dig fram hur mycket mjöl som behövs. Man kan även smaksätta ytterliggare genom att blötlägga i annat än vatten.
Soppor, grytor och såser. Så använder du torkad svamp! Då kan den ersätta mjöl och ströbröd i till exempel en köttfärsröra eller sås. Svampens kött är vitt och har en doft som påminner om hasselnöt.
Här har vi samlat samtliga våra recept med de svampfavoriter som du hittar i skogen, på torget eller på grönsaksavdelningen i din butik.
Häll över kokhett vatten så att det är tre gånger högre än mängden svamp. Vidare stekas i smör eller olja, med lite vitlök samt några msk vatten och smaksättas med ljus japansk soja - med lite grädde också så får du en enkel sås. Fick den här av min mamma som är svampkonsulent.
Som tur är kan svampar njutas av hela året, konserverade eller torkade. Blötlägg den torkade svampen. Häll över kokhett vatten så att det är tre gånger högre än mängden svamp. Det blir bäst i varmluftsugn.
Torkad svamp håller sig flera år i en lufttät burk. Vid tillagning är det helt enkelt att plocka fram den mängd man behöver.